☆楽しい田舎ぐらし～～

商売なんて簡単だ！

という人もいますが、
こんな時代はどうやって行けば良いか分からない人も多い。

我が家でも
あれやこれやと考えながら一日一日を過ごすのでありました。

さて、考えなければならないことは沢山あります。

その一つはやはり飲食店としては、
新しいメニューの開発かな、と思うわけでして

昨日は、まかないも兼ねて
作って食べてみたのが・・・・こちら

その名も、ジャンボから揚げラーメン？？　
なんの創意工夫もない名前だが・・・これは仮の名前と言うことに・・

試しに一つ作り
みなで試食しようと言うことで食べてみる
～～～～まいう～～とは、こういうときにいうものなのかな

見た目には丼一杯の巨大から揚げ
食べるのも躊躇する大きさだ。

いざ～一口たべてみると、なんと
鶏肉がやわらかくてしっとりとして食べやすい。

もしや・・これは行けるかな～～という期待の持てるところ、
娘にも試食してみるようにすすめるが
私はいいわ・・？？？・・まあそういわずに試食なんだから一口だけでも
食べて、感想を・・・

渋々＆恐る恐る食べてみると・・
あれ！あれと食べている。

見た目とちがいうまいといい食べる。

そんなこんなで個人店の商品開発はこんなものなのか。

  

手打ちら～めん　作業
この手打ちら～めんは、おやつ感覚で食べるので、いろいろとバリエーションを変えながら
作り、食べてみている・・その今朝の物です。

すこし変わっているのはきな粉を少しいれてみたこと・・・・
それから、いつもの塩ではなく、岩塩にしてみたことです。




これまで数回つくりましたが、今日のはこれまでで一番　ら～めん　らしい・・・・とのこと。  

いっぱいのら～めんに対する思いは・・・・・

そんなに、ありませんが、できるなら
素朴な味で、スープを飲みきりたい。

そんなら～めんを作るべく、先ずは麺を手打ちしては
試食、を繰り返しております。

さていつになって完成するやら～～～～

また、お店としてやるとしたら？？？？

昨日は、そんな試作もあり、遊びに来た人と
いろいろな会話をした一時も過ごしました。

同じ飲食業界で働くものとして　
良い情報交換もできました。　感謝。

  

今朝は、ら～めんを手打ち・・・自作しました。

実は、先日は小さなイベントで、自慢げにら～めんを振る舞いました。

その時はできた数も少なく、事前に食べてなくて・・・

みんな、美味しいと言って食べてくれていて～～～有頂天・・。

なんと・・・・自分で食べて・・・冷や汗・・・・天国から地獄だわ～
全然、麺が短いじゃん・・・！！




　　　　*:..。o○☆*゜¨゜゜・*:..。o★。、:*:。.:*:・'゜☆。.:*:


そんな経験もあり、たま～に手打ちをしながら、
さらには、いろいろな物を麺に練り込んで、試食を重ねております。

で～～～～今日の～～～見事な桜色～～～

出したくて出せないので意外な発色にビックリですが・・

これも意外や意外、よくカレーにいれるターメリックで、黄色い色の麺にしようといれたのに～～ピンク色～～～？？？

スープは勿論即席的に、花カツオでサクッと、つまりさっぱり・・・
出汁こぶなし、椎茸もなし、その他出汁になる物見つからずでつくりましたのが

出来上がりがこの丼の、スッキリ、す～ら～めん。
薬味も、チャシューも何もない、スープ＆麺のみ・・・・これぞ、かけら～めん？

茹で上げると、ピンクはうすくなりました。
食べては、お蕎麦ではないが打ち立て、切りたて、茹でたて・・ですが、
ことら～めんに関しては、熟成したほんが・・いいんじゃないですか～～～・。・・。